Franciacorta Brut Nature è pronto per tornare a riempire i
nostri calici.
Il vino è figlio dell'annata 2015, tra le meno piovose degli ultimi anni e con temperature medie piuttosto elevate che hanno richiesto una raccolta breve e tempestiva nella prima decade di agosto. La vendemmia "precoce" ci ha assicurato uve integre e giusto corredo acidico, preludio di un Franciacorta longevo. La quasi assenza di precipitazioni durante l’intero ciclo vegetativo, e il conseguente alleggerimento del peso dei grappoli, hanno provocato una flessione delle rese in cantina del 5-10% rispetto alle attese, ma conservato la qualità delle uve.
Brut Nature è il
Franciacorta sartoriale di Ronco Calino e si fa portavoce della perfezione
spontanea della natura.
È puro come l’uva
da cui proviene: lo Chardonnay (70%) si fonde con il Pinot Nero (30%) in un
insieme teso e nitido, confezionato “su misura” per non subire ritocchi, vista
la rinuncia allo sciroppo di dosaggio.
Creato in soli 3.810
esemplari formato standard e 128 magnum, lo dedichiamo ai palati più audaci che
amano l'eleganza estrema senza aggiunte.
Il Franciacorta Brut Nature è espressione, tra le altre in assemblaggio, della nostra vigna più storica, vigna Pozzo, dotata di una singolare vena calcarea, nasce da solo mosto fiore e riposa sui lieviti per almeno 40 mesi.
Il bouquet regala
note di frutta gialla appena matura, di biancospino e di miele d’agrumi. Il
sorso è vivace, ma di ottima consistenza e pastosità, e chiude con un bel
finale asciutto e sapido, quasi salino.
La sua
personalità decisa vuole abbinamenti con piatti di mare: paste con
sughi di pesce, pane con burro e alici di Cetara, fritture leggere, branzino al
sale guarnito con olio extravergine d'oliva del Sebino.